【ほたるいか】みつぜんの糀漬255g袋入　ご飯にお酒に

山陰沖で獲れるホタルイカ。

醤油漬けが一般的ですが、
糀漬も召し上がってみて下さい。

鳥取東部に古くから伝わる郷土食

スルメの糀漬

を、応用して作ってみました。

乾燥ホタルイカを使用しています。

丁寧に、目玉を取り除き、糀の床に漬けこみました。

とても、濃厚な味です。

鳥取に古くから伝わる
スルメの糀漬。
今では、この食文化も風化しつつあります。

みつぜんでは、糀にこだわり、こうじ屋ならではの味でご提供しています。

そもそも、乾燥したスルメが、何故柔らかくなるのか？

水やお酒に漬けても、柔らかくなることはありません。

それが、糀に含まれる「酵素」の力です。

糀の酵素が、乾燥したスルメを柔らかくし、
更に、旨味を引き出します。

酵素は、60度を超えると死活します。

みつぜんでは、加熱殺菌など行わず、
糀の力が最大限に発揮できるよう、
そして過度な発酵を抑え、品質も保てるよう、
独自の技術で製造しております。

美食家たちの舌を唸らせる

糀も食べれる糀漬

スルメの味がしっかり感じられる、
全国的に人気のするめ糀漬

ご飯もお酒もススミます。

おうちご飯・家呑み　にピッタリです。

食欲のない時にも、一品足りない時にも重宝します。

栄養価の高い糀漬を召し上がって下さい。

◆色々レシピ楽しめます◆

アイデア次第で、お料理の幅が広がります。