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みつぜんの糀漬100gカップ入り5個セット◆白いか・するめ・ほたるいか・数の子・なす◆5種楽しめる/ご飯にお酒に
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通常価格
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鳥取東部に古くから伝わる郷土食

スルメの糀漬



糀漬 するめ麹漬

 

その昔、鳥取沖では、白イカが大量に獲れていたそうです。
余った白いかを乾燥させ裁断し、お野菜などと一緒に糀に漬けこみ、
保存食として、各家庭で作られていました。

 

 



余るほどの白いかも獲れなくなり、
今では、この食文化も風化しつつあります。

みつぜんでは、糀にこだわり、こうじ屋ならではの味でご提供しています。

 

そもそも、乾燥したスルメが、何故柔らかくなるのか?

 

水やお酒に漬けても、柔らかくなることはありません。

 

それが、糀に含まれる「酵素」の力です。

 

 

糀の酵素が、乾燥したスルメを柔らかくし、
更に、旨味を引き出します。

酵素は、60度を超えると死活します。

みつぜんでは、加熱殺菌など行わず、
糀の力が最大限に発揮できるよう、
そして過度な発酵を抑え、品質も保てるよう、
独自の技術で製造しております。

 

美食家たちの舌を唸らせる

糀も食べれる糀漬


みつぜんでは、5種類の糀漬を展開しています。

 


ご飯もお酒もススミます。

おうちご飯・家呑み にピッタリです。

 

イカ麹漬

 

食欲のない時にも、一品足りない時にも重宝します。

栄養価の高い糀漬を召し上がって下さい。

 

 食べすぎ注意 美味しい


◆色々レシピ楽しめます◆


アイデア次第で、お料理の幅が広がります。

 

 

 

白いか・するめ・ほたるいか・数の子・なす

5種食べ比べ/100gカップ入り/各1個×5個セット

糀漬け イカ麹漬

初めての味を是非、ご体験ください。

 

名称
糀漬各1種5個セット
原材料

いか糀漬:米糀(鳥取県製造)、するめ、醤油(小麦を含む)、発酵調味料、清酒、本味醂、食塩、ブドウ糖、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酒精、保存料(ソルビン酸k)

するめ糀漬:米糀(鳥取県製造)、するめ、醤油(小麦を含む)、発酵調味料、清酒、本味醂、食塩、イカエキス、ブドウ糖、酵母エキス、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酒精、保存料(ソルビン酸k)

ほたるいか糀漬:米糀(鳥取県製造)、ほたるいか、醤油(小麦を含む)、発酵調味料、清酒、本味醂、食塩、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酒精、保存料(ソルビン酸k)

数の子糀漬:米糀(鳥取県製造)、数の子、醤油(小麦を含む)、発酵調味料、清酒、本味醂、食塩、調味料(アミノ酸等)、酒精、保存料(ソルビン酸k)

なす糀漬(刻み):なす、漬け原材料(米糀(鳥取県製造)、醤油(小麦を含む)、発酵調味料、清酒、本味醂、食塩、唐辛子)、ブドウ糖、調味料(アミノ酸等)、酒精、保存料(ソルビン酸k)

内容量
各5種類100g×1パックずつ
保存方法
要冷蔵 10度以下
賞味期限
いか糀漬:180日
するめ糀漬:180日
ほたるいか糀漬:180日
数の子糀漬:90日
なす糀漬(刻み):120日
配送
冷蔵便でのお届けとなります。