【なす】みつぜんの糀漬255g袋入り　ご飯にお酒に

鳥取県産のナスを使用。

鳥取東部に古くから伝わる郷土食

スルメの糀漬

を、応用して作ってみました。

塩漬けしたナスを裁断し、お酒と味醂に漬けてから、

糀の床と合わせました。

５種類の中で唯一のお野菜の糀漬です。

鳥取に古くから伝わる

スルメの糀漬。


みつぜんでは、糀にこだわり、こうじ屋ならではの味でご提供しています。

そもそも、乾燥したスルメが、何故柔らかくなるのか？

水やお酒に漬けても、柔らかくなることはありません。

それが、糀に含まれる「酵素」の力です。

糀の酵素が、乾燥したスルメを柔らかくし、
更に、旨味を引き出します。

酵素は、60度を超えると死活します。

みつぜんでは、加熱殺菌など行わず、
糀の力が最大限に発揮できるよう、
そして過度な発酵を抑え、品質も保てるよう、
独自の技術で製造しております。

美食家たちの舌を唸らせる

糀も食べれる糀漬。

ご飯もお酒もススミます。

おうちご飯・家呑み　にピッタリです。

食欲のない時にも、一品足りない時にも重宝します。

栄養価の高い糀漬を召し上がって下さい。

◆色々レシピ楽しめます◆

アイデア次第で、お料理の幅が広がります。

初めての味を是非、ご体験ください。