【するめ】みつぜんの糀漬150g袋入　ご飯にお酒に

鳥取東部に古くから伝わる郷土食

スルメの糀漬

その昔、鳥取沖では、白イカが大量に獲れていたそうです。
余った白いかを乾燥させ裁断し、お野菜などと一緒に糀に漬けこみ、
保存食として、各家庭で作られていました。

余るほどの白いかも獲れなくなり、
今では、この食文化も風化しつつあります。

みつぜんでは、糀にこだわり、こうじ屋ならではの味でご提供しています。

そもそも、乾燥したスルメが、何故柔らかくなるのか？

水やお酒に漬けても、柔らかくなることはありません。

それが、糀に含まれる「酵素」の力です。

糀の酵素が、乾燥したスルメを柔らかくし、
更に、旨味を引き出します。

酵素は、60度を超えると死活します。

みつぜんでは、加熱殺菌など行わず、
糀の力が最大限に発揮できるよう、
そして過度な発酵を抑え、品質も保てるよう、
独自の技術で製造しております。

美食家たちの舌を唸らせる

糀も食べれる糀漬

スルメの味がしっかり感じられる、
全国的に人気のするめ糀漬

ご飯もお酒もススミます。

おうちご飯・家呑み　にピッタリです。

食欲のない時にも、一品足りない時にも重宝します。

栄養価の高い糀漬を召し上がって下さい。

◆色々レシピ楽しめます◆

アイデア次第で、お料理の幅が広がります。